Uskumru vücut tarafından kolayca emilir ve mükemmel bir protein kaynağıdır, aynı zamanda çok miktarda fosfor, iyot, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, çinko, florür içerir. Uskumru, aynı zamanda kemiklerin ve sinir sisteminin iyileşmesinde önemli bir faktör olan nikotinik asit ve D vitamini içerir ve sindirim sistemine katkıda bulunur.

Sadece 100 gr balık günlük protein ihtiyacının yarısını karşılar. Yağlı balık, uskumru yiyerek, vücut beyaz balık yemekten en az 2 kat daha fazla kalori alır. Doymuş hayvansal yağların aksine, balıklardan elde edilen doymamış yağlar en sağlıklı ve yararlı yağlar sayılır. Bilim adamlarına göre, balıklarda bulunan Omega-3 ailesinin yağ asitleri, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine katkıda bulunur, damarlarda kan pıhtılaşması riskini azaltır ve kılcal damarlarda kan akışının iyileştirilmesine yardımcı olur.